La investigación clínica, a largo plazo, apoya el hecho de que el mantenimiento de un ambiente alcalino en nuestros cuerpos es mejor para nuestra salud en general, un hecho compartido por el Dr. Arthur Guyton en su declaración "las células de un cuerpo sano son alcalinas, mientras que las células de un cuerpo enfermo son ácidas. "
El Dr. Guyton, investigador médico reconocido y autor de un libro de fisiología médica popular que todavía se utiliza en las escuelas de medicina de hoy, promovió la dieta alcalina durante décadas antes de su fallecimiento.
En la medicina alternativa y holística, la dieta alcalina es apoyada por el conocimiento de que nuestros antepasados (cazadores-recolectores ) consumían una dieta que era muy diferente a lo que se consume en la actualidad.
Su dieta se basa en alimentos vegetales y animales mínimamente procesados que fueron cultivados y criados sin la adición de químicos fertilizantes, antibióticos, herbicidas, insecticidas y otros problemas modernos de la cadena alimentaria.
Los defensores de la dieta alcalina argumentan que los alimentos que comemos crean una base ácida o alcalina en el cuerpo después de ser digerido, absorbido y metabolizado.
Los cereales, pescado, carne, aves, mariscos, queso, leche, azúcar producen ácido, por lo que se deduce que la introducción y el aumento dramático en el consumo de estos alimentos significaba que la típica dieta occidental se ha vuelto dramáticamente más productora de ácido.
Según muchos médicos alternativos y holísticos, este cambio a una dieta altamente productora de ácido está vinculada a una serie de enfermedades crónicas y síntomas que incluyen:
* falta de energía
* La producción de moco excesivo
* congestión nasal
* resfriados frecuentes y la gripe
* Ansiedad, nerviosismo, irritabilidad
* Los quistes ováricos, ovarios poliquísticos, quistes benignos de mama
* Dolores de cabeza
Mientras que muchos médicos convencionales no creen que una dieta que produce ácido es el fundamento de la enfermedad crónica, por lo general, están de acuerdo en que una dieta basada en plantas con una abundancia de frutas y verduras, con un mínimo de los alimentos procesados y granos refinados, es beneficiosa para la salud.
Además, hay evidencia en la medicina convencional que algunos de los alimentos, como parte de la dieta alcalina , puede mejorar la salud general.
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